30 броя

Това е моя адаптация на известните немски коледни сладки Pfeffernüsse. Идеята за тестото е по рецепта от канала на Анна Олсън. Променила съм някои неща (например, спестих анасона). Вие може да импровизирате, като използвате щедро любимите си коледни подправки.

Необходими продукти за тестото:

3 ч.ч. брашно (пресято)

2/3 ч.ч. захар

6 с.л. течен мед

1/2 ч.ч. разтопено безсолно масло

2 яйца

1 ч.л. сода

щипка сол

щипка черен пипер

1/2 ч.л. канела

1/2 ч.л. смлян карамфил

1/2 ч.л. смлян кардамон

Необходими продукти за глазурите (по желание са):

1 кафяв готварски шоколад (грамажът е по ваша преценка, тъй като не е необходимо да има шоколадова глазура върху всяка меденка)

1 ч.ч. пудра захар

ванилия на вкус

бучица безсолно масло (на върха на нож)

маково семе за поръсване

Начин на приготвяне на тестото:

От всички съставки замесвам меко тесто.

Оформям топчета с диам. около 4 см.

Подреждам ги в тава, на дъното на която предварително съм поставила намаслена хартия за печене.

Пека около 30 мин. на 150 градуса.

По желание декорирам част от изстиналите меденки с глазурите и ги поръсвам с маково семе (само белите).

Начин на приготвяне на глазурите:

Шоколадова – използвам готварския шоколад, който разтопявам на водна баня.

Захарна – разбърквам пудрата захар, ванилията и маслото с 3 с.л. вода. Цялата тази смес леко загрявам на котлона, буквално за секунди при непрекъснато бъркане. Използвам глазурата веднага, защото се втвърдява бързо. Ако това се случи, отново я поставям на котлона за секунди. При необходимост добавям още няколко капки вода.

Съвети:

Готовите меденки са удвоили размера си. Затова, преди печене ги подредете на достатъчно разстояние една от друга.

Времето за печене е съвсем ориентировъчно. Зависи от фурната и от съда, в който печете. Наблюдавайте печивата си постоянно.