9 броя

Открих тази рецепта в една от любимите ми готварски скандинавски книги Scandinavian Baking (Trine Hahnemann). Малко я промених като пропорции и име. В оригиналната се използват сурови плодчета. Моята импровизация с малиново сладко се оказа успешна. Не бих казала, че рецептата изисква кулинарни умения. Гарантирано, ще впечатлите гостите си когато поднесете кошничките. Изглеждат много шик, а уханието на масло и марципан е неустоимо!

Необходими продукти за тестото:

210 гр бяло брашно

60 гр пудра захар

115 гр нарязано безсолно масло

1 яйце

щипка сол

ванилия на вкус

Необходими продукти за крема:

300 гр марципан (смесих 2 вида, но ви съветвам да използвате само този на dr. Oetker; той е с най-наситен бадемов вкус и аромат)

2 яйца

100 гр безсолно масло

Необходими продукти за декорацията:

пудра захар за поръсване

4-5 с.л. малиново сладко

Начин на приготвяне на крема:

Настъргвам на едро ренде марципана и маслото.

Добавям яйцата.

Разбивам всичко с миксер до получаване на гладка смес.

Начин на приготвяне на тестото:

От всички продукти замесвам меко тесто, което е много, много лепкаво. Това да не ви притеснява.

Увивам го в найлоново фолио и го оставям за 35 мин. във фризера.

Междувременно намаслявам форма за мъфини.

Изваждам тестото от фризера. Старая се да работя бързо. Откъсвам малки топчета с диам. около 4 см, които поставям в центъра на всяка формичка. Притискам топчето леко с палец към дъното и започвам да го разстилам с пръсти внимателно по стените. Трябва да се оформи празна кошничка с дебелина на дъното и стените около 4 мм.

Изсипвам крема в кошничките (до ниво 3 мм под ръба).

Пека 5-10 мин. в предварително загрята фурна на 200 градуса, след което намалявам фурната на 180 и пека още 10 мин. Общо време за печене – не повече от 20 мин. Наблюдавам ги.

След изпичане трябва да изстинат добре преди да ги извадя от формичките.

В средата на всяка кошничка се е образувало кратерче, в което добавям ½ с.л. малиново сладко.

Поръсвам с пудра захар.