17 купички
Имам много рецепти. Тази е възможно най-лесната. Ако досега не сте опитвали, ще видите колко елементарно е, стига да спазите 2-3 правила. Дозата ми е много голяма. Спокойно може да направите по-малка. Важно е да съобразите, че на 1 литър пресно мляко се добавят 6 големи яйца (поне) и 11 с.л. захар.
Необходими продукти:
2 л прясно мляко
12 големи яйца
22 с.л. захар
ванилия, щедро (много му отива)
Начин на приготвяне:
Смесвам млякото, яйцата, захарта и ванилията.
Разбивам ги с миксер.
Подреждам купички в тава, в която наливам студена вода (до ниво 2-3 см от дъното).
Наливам сместа в купичките.
Слагам тавата в студена фурна.
Пека кремчетата на водна баня (150 градуса, около 90 мин.).
Съвети:
За да получите крем с гладка структура и без вода на дъното на купите, водата в тавата не трябва да ври. Затова печете на 150 градуса, не повече. В противен случай кремът ще стане много воднист и на парцали. Случвало ми се е поне два пъти.
Не се учудвайте, че липсва карамелът. Ако желаете си направете. Вкъщи не го обичат на дъното на купичките. Затова правя крем карамел – без карамел.
август 21, 2021 at 11:51
Ако все пак искаме да има карамел как може да бавим при направен вече крем в тава? Истината е, че забравих да сложа карамела и го изпекоха така. ;(
август 29, 2021 at 06:51
Здравейте Антония 🙂
При вече изпечен крем ви предлагам една интересна според мен идея за сос Тофи (със силно карамелен вкус). Аз го поднасям също така като добавка/заливка към кейкове/мъфини: 250 мл течна готварска сметана + 50 гр масло, безсолно + 1 ч.ч. кафява захар. При тези пропорции се получава по-гъст сос подходящ за сладкиши. За крем ще е по-удачно да го направите малко по-рядко. В сайта има рецепта за „Сладкиш Тофи“, където може да видите как се приготвя соса.